Обсерваторов сейчас нет, но есть определенные требования. Например, в Севастополе указ губернатора запрещает принимать гостей в отелях без справок об отсутствии... Маленькие ГД не соблюдают, конечно, но в нормальный большой не заселят. Мы в итоге планировали доехать до Севастополя, в отеле Севастополь и остановиться - не стали испытывать судьбу, на сайте ясно пишут: только со справкой, на Букинге - так же.
А нам где эти справки взять? Мы с Урала выехали "на пару дней"...

В Крыму с такими справками проблем нет:

https://kafanews.com/novosti/173657/v-krymu-torguyut-poddelnymi-spravkami-ob-otsutstvii-koronavirusa_2020-12-04