Оптический обман. Уже давно все эти поездки "в горку-с горки" развенчаны и объяснены с научной т. з.
На самом деле уклон в ту сторону, куда катится машина, а оружающий ландшафт вводит людей в заблуждение относительно общего наклона местности. Никаких чудес нет.