"Семья-то большая? "(с)Некрасов
Кто всю эту красоту кушать будет?
По личному опыту,даже с маленькой ,20-литровой коптильни
выход продукта такой,что неминуемо ведёт к
абдоминальному ожиренью всех
Посему,чем меньше тем лучше
Я так думаю.
| adybov.ru http://www.adybov.ru/forum/ |
|
| Нужен чертеж коптильни http://www.adybov.ru/forum/viewtopic.php?f=1&t=12837 |
Страница 2 из 2 |
| Автор: | denis1009 [ 13 ноя, 2015, 16:30 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Нужен чертеж коптильни |
zelyal писал(а): Жир внутри не горит Открытым пламенем нет, но попадая на раскаленное дно вони хватает. zelyal писал(а): К тому же дно коптилки все равно придется промывать заодно с прочими поверхностями. Если из поддона ничего не вытекает, то просто вытряхиваем горелые опилки и дно чисто. zelyal писал(а): К тому же его не так много и это не свиной - он более легкий. Имеется ввиду при копчении рыбы? Ну дык коптилка не только для рыбы используется. С магазинной курицы жира полно получается. |
|
| Автор: | zelyal [ 13 ноя, 2015, 16:42 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Нужен чертеж коптильни |
Копчение курицы отпугивает меня как раз большим количеством выделяемого жира и проблемами в равномерной проварке мяса по всему объему. Наверно, вертящиеся шампура у ларечников все же лучше к этому приспособлены, коптильня как-то больше на рыбу соориентирована. |
|
| Автор: | denis1009 [ 13 ноя, 2015, 17:07 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Нужен чертеж коптильни |
zelyal писал(а): больше на рыбу соориентирована. Ну это зря. Сало отличное получается, мясо на ребрах, курица целиком, купаты (не все) ну и рыба конечно. |
|
| Автор: | _kuzmitch_ [ 13 ноя, 2015, 19:50 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Нужен чертеж коптильни |
павел1980 писал(а): Народ, извините мою тупость но я не понял, поддон куда ставить в коптильню саму? Получается прямо на опилки, т.е. под решетку?? Кажется, изначально была задача сделать простое и легкое переносное устройство. Бочки, ведра и большие железные ящики остались дома, так? Значит чем проще, тем лучше. Подвесь его на проволочках-крючках прямо к решетке снизу, под рыбой, так что бы он опилок не касался. Снимать и мыть удобно будет. И выкинуть если ненужен - тоже. Ну а если еще чуть-чуть помозговать, то можно придумать, как этот поддон сделать одноразовым, что бы потом его не мыть, а выкидывать. Например, сложить в несколько слоев эту самую фольгу пищевую и сформовать нужную форму. |
|
| Автор: | zelyal [ 13 ноя, 2015, 22:11 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Нужен чертеж коптильни |
По-моему, в Ашане что-то одноразовое продается, то ли шашлычница, то ли коптильня. |
|
| Автор: | Бонд7 [ 14 ноя, 2015, 21:39 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Нужен чертеж коптильни |
"Семья-то большая? "(с)Некрасов Кто всю эту красоту кушать будет? По личному опыту,даже с маленькой ,20-литровой коптильни выход продукта такой,что неминуемо ведёт к абдоминальному ожиренью всех Посему,чем меньше тем лучше Я так думаю. |
|
| Автор: | zelyal [ 15 ноя, 2015, 16:23 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Нужен чертеж коптильни |
Запас карман не тянет. Часто коптильня используется чтобы гостей угостить, себе уже надоело. |
|
| Автор: | ЕленаS [ 24 ноя, 2015, 19:55 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Нужен чертеж коптильни |
наткнулась в интернете, может еще актуально: |
|
| Автор: | zelyal [ 24 ноя, 2015, 21:29 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Нужен чертеж коптильни |
Да ну, коптильня таких размеров - это уже пром-производство. Да и что-то я сильно сомневаюсь, что среди коптильщиков много умельцев по сварке металла. |
|
| Страница 2 из 2 | Часовой пояс: UTC + 3 часа |
| Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|