Текущее время: 29 мар, 2024, 16:57






 Страница 2 из 2 [ Сообщений: 29 ]  На страницу Пред.  1, 2
Автор Сообщение
 Сообщение 13 ноя, 2015, 16:30     Re: Нужен чертеж коптильни
 
Не в сети
Аватара пользователя

С нами с: 24.06.2008
Сообщения: 11720
Изображения: 140
Откуда: Ульяновск
zelyal писал(а):
Жир внутри не горит

Открытым пламенем нет, но попадая на раскаленное дно вони хватает.
zelyal писал(а):
К тому же дно коптилки все равно придется промывать заодно с прочими поверхностями.

Если из поддона ничего не вытекает, то просто вытряхиваем горелые опилки и дно чисто.
zelyal писал(а):
К тому же его не так много и это не свиной - он более легкий.

Имеется ввиду при копчении рыбы? Ну дык коптилка не только для рыбы используется. С магазинной курицы жира полно получается.



_________________
Не обижай курящих-им и так жить меньше! (с)
 
 Профиль Отправить личное сообщение Персональный альбом  
 
 Сообщение 13 ноя, 2015, 16:42     Re: Нужен чертеж коптильни
 
Не в сети

С нами с: 18.07.2008
Сообщения: 2262
Изображения: 120
Откуда: .
Копчение курицы отпугивает меня как раз большим количеством выделяемого жира и проблемами в равномерной проварке мяса по всему объему. Наверно, вертящиеся шампура у ларечников все же лучше к этому приспособлены, коптильня как-то больше на рыбу соориентирована.


 
 Профиль Отправить личное сообщение Персональный альбом  
 
 Сообщение 13 ноя, 2015, 17:07     Re: Нужен чертеж коптильни
 
Не в сети
Аватара пользователя

С нами с: 24.06.2008
Сообщения: 11720
Изображения: 140
Откуда: Ульяновск
zelyal писал(а):
больше на рыбу соориентирована.

Ну это зря. Сало отличное получается, мясо на ребрах, курица целиком, купаты (не все) ну и рыба конечно.



_________________
Не обижай курящих-им и так жить меньше! (с)
 
 Профиль Отправить личное сообщение Персональный альбом  
 
 Сообщение 13 ноя, 2015, 19:50     Re: Нужен чертеж коптильни
 
Не в сети
Аватара пользователя

С нами с: 12.10.2012
Сообщения: 500
Изображения: 268
Откуда: Воронеж
павел1980 писал(а):
Народ, извините мою тупость но я не понял, поддон куда ставить в коптильню саму? Получается прямо на опилки, т.е. под решетку??

Кажется, изначально была задача сделать простое и легкое переносное устройство. Бочки, ведра и большие железные ящики остались дома, так? Значит чем проще, тем лучше.
Подвесь его на проволочках-крючках прямо к решетке снизу, под рыбой, так что бы он опилок не касался. Снимать и мыть удобно будет. И выкинуть если ненужен - тоже.
Ну а если еще чуть-чуть помозговать, то можно придумать, как этот поддон сделать одноразовым, что бы потом его не мыть, а выкидывать. Например, сложить в несколько слоев эту самую фольгу пищевую и сформовать нужную форму.



_________________
"А какой смысл покупать машину, чтобы разъезжать по асфальту? Там, где асфальт, ничего интересного, а где интересно, там нет асфальта."
© А. и Б. Стругацкие "Понедельник начинается в субботу"

Мои крайние отчеты:
 
 Профиль Отправить личное сообщение Персональный альбом  
 
 Сообщение 13 ноя, 2015, 22:11     Re: Нужен чертеж коптильни
 
Не в сети

С нами с: 18.07.2008
Сообщения: 2262
Изображения: 120
Откуда: .
По-моему, в Ашане что-то одноразовое продается, то ли шашлычница, то ли коптильня.


 
 Профиль Отправить личное сообщение Персональный альбом  
 
 Сообщение 14 ноя, 2015, 21:39     Re: Нужен чертеж коптильни
 
Не в сети

С нами с: 02.01.2010
Сообщения: 319
Изображения: 2
Откуда: Ярцево
"Семья-то большая? "(с)Некрасов
Кто всю эту красоту кушать будет?
По личному опыту,даже с маленькой ,20-литровой коптильни
выход продукта такой,что неминуемо ведёт к
абдоминальному ожиренью всех :cry:
Посему,чем меньше тем лучше :wink:
Я так думаю.



_________________
Велосипедист – беда для экономики. Он не покупает машину, бензин, страховку. Не берет кредит. Не платит за мойку, стоянку и лекарства. Он здоров!
 
 Профиль Отправить личное сообщение Персональный альбом  
 
 Сообщение 15 ноя, 2015, 16:23     Re: Нужен чертеж коптильни
 
Не в сети

С нами с: 18.07.2008
Сообщения: 2262
Изображения: 120
Откуда: .
Запас карман не тянет. Часто коптильня используется чтобы гостей угостить, себе уже надоело.


 
 Профиль Отправить личное сообщение Персональный альбом  
 
 Сообщение 24 ноя, 2015, 19:55     Re: Нужен чертеж коптильни
 
Не в сети

С нами с: 12.11.2015
Сообщения: 17
Откуда: Москва
наткнулась в интернете, может еще актуально: http://stroyrom.ru/sam/20-delay-sam/7-koptilnia.html


 
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Сообщение 24 ноя, 2015, 21:29     Re: Нужен чертеж коптильни
 
Не в сети

С нами с: 18.07.2008
Сообщения: 2262
Изображения: 120
Откуда: .
Да ну, коптильня таких размеров - это уже пром-производство. Да и что-то я сильно сомневаюсь, что среди коптильщиков много умельцев по сварке металла.


 
 Профиль Отправить личное сообщение Персональный альбом  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
 Страница 2 из 2 [ Сообщений: 29 ]  На страницу Пред.  1, 2


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 7


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  



Размещение рекламы на сайте adybov.ru